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天使蛋糕
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含蓄vengeance

週末孩子回來說想吃蛋撻，蛋黃做了蛋撻，剩下蛋白就順便做了這款天使蛋糕，第一次做挺成功的，就是太甜了，下次在做要減糖

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 10g
蛋白 3個
糖 50g
鹽 1g
香草精 1g
檸檬汁 1g
4寸模具 1個
紙杯 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/12
    蛋清倒入大盤子裡，放入檸檬汁和鹽
  • 步驟 3/12
    用打蛋器打出魚眼泡
  • 步驟 4/12
    分三次加入綿白糖
  • 步驟 5/12
    將蛋白打發到奶油形狀，綿白糖全加入
  • 步驟 6/12
    將蛋白打至硬性發泡，在加入香草精
  • 步驟 7/12
    在低速打發大概30秒，就可以了
  • 步驟 8/12
    篩入低筋麵粉，用上下切拌的方法攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    4寸的模具表面抹一層油，把面糕糊倒入八分滿整理一下，剩下倒入紙杯裡，在用力震幾下，震出裡面的大氣泡
  • 步驟 10/12
    放入預熱好的烤箱，140度20分鐘
  • 步驟 11/12
    烤好拿出涼涼出模
  • 步驟 12/12
    美美噠天使蛋糕
小貼士

麵粉和蛋白糊拌的時候，用別從底部向上翻拌式切拌，千萬不要劃圈攪拌以免麵粉起筋

釋出於 2020-03-26
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