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腸仔麵包卷
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隕隊矩接某

這是一款簡單容易整形的小麵包，做法簡單，味道好吃，很受我家孩子的喜歡。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 150g
鹽 2g
糖 50g
雞蛋 1個
耐高糖酵母 4.5g
黃油 30g
小香腸 16根
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將所有面包材料放入麵包機中，啟動標準麵包選單進行揉麵。
  • 步驟 2/17
    28分鐘後揉麵結束，檢查麵糰狀態。
  • 步驟 3/17
    將麵糰整理好重新放入麵包機裡進行一次發酵，時間設定為30分鐘。
  • 步驟 4/17
    30分鐘後發酵完畢。
  • 步驟 5/17
    取出麵糰進行排氣，然後平均分成16份，滾圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘。
  • 步驟 6/17
    醒髮結束後，取一個麵糰擀成橢圓形，翻面橫放，將兩邊對摺，折成一頭大一頭小的形狀。
  • 步驟 7/17
    然後用擀麵杖從小頭向大頭放向擀成長三角形
  • 步驟 8/17
    將一根小香腸放在左側寬面上。
  • 步驟 9/17
    從左側寬面向小頭捲起，收口處壓在下方。
  • 步驟 10/17
    都整形好後放入烤盤中，移入烤箱進行二次發酵，時間設定為35分鐘。
  • 步驟 11/17
    麵包發酵好取出，表面刷蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 12/17
    將麵包放入提前預熱好的烤箱中進行烘烤，溫度設定為170度，時間為20分鐘。
  • 步驟 13/17
    烘烤結束後取出放在晾網上晾涼。
  • 步驟 14/17
    成品圖。
  • 步驟 15/17
    展示圖。
  • 步驟 16/17
    展示圖。
  • 步驟 17/17
    展示圖。
小貼士

1. 麵包進行二次發酵時在烤箱裡放一碗溫水，保持麵包二次發酵的溼度。

2. 中途麵包顏色夠了加蓋錫紙。

3. 麵包烘烤的溫度和時間僅供參考。根據自己的烤箱自己調節。

釋出於 2020-01-17
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