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花生酥餅
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粗細cable

據說超級好吃黃油挺多，不用打發，倒是挺方便省事。看著食譜，有些猶疑。最終，改變了原來黃油—麵粉—糖—泡打粉—小蘇打—雞蛋的順序，而是借鑑了司康的做法，先將麵粉，泡打粉，小蘇打一起混合過篩，再加入黃油混合，最後依序與糖蛋混合。這樣的麵糰應該也與原方一致，而不會擔心泡打粉與小蘇打有融混不均的嫌疑。搓好的球球滾上滿滿的花生碎，在烘烤之後果然變成了餅餅，冷卻之後酥到掉渣，真確是香酥之至。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 10g
黃油 55g
麵粉 75g
糖 40g
花生碎 60g
泡打粉 1g
小蘇打 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：雞蛋10克，黃油55克，麵粉75克，糖40克，花生碎60克，泡打粉1克，小蘇打0.5克
  • 步驟 2/13
    將麵粉，泡打粉，小蘇打混合過篩，
  • 步驟 3/13
    加入軟化的黃油，抓揉成均勻面團。
  • 步驟 4/13
    加入白糖，拌勻，
  • 步驟 5/13
    加入蛋液，
  • 步驟 6/13
    拌成均勻面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 7/13
    取出，搓成10克/個的小圓球，
  • 步驟 8/13
    放入花生碎中滾一圈。
  • 步驟 9/13
    滿滿地粘上花生。
  • 步驟 10/13
    擺入烤盤，
  • 步驟 11/13
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右，
  • 步驟 12/13
    顏色金黃，出爐。
  • 步驟 13/13
    置晾架上晾涼後食用。
小貼士

花生可以用其他堅果來代替。

餅坯大小可以隨意調整。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2019-07-24
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