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方便簡單蜜豆小方
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這款麵包製作起來特別省事，不用揉出手套膜，整形也特別簡單。兩口一個的小方包，就是用的普通的甜麵包的方子，隨便一個你習慣使用的方子就行。只是因為縮短了發酵時間，所以製作起來特別方便。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
牛奶 140g
雞蛋液 60g
白糖 20g
黃油 35g
蜜紅豆 90g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    將除黃油外的其他材料放入麵包桶啟動和麵程式至結束
  • 步驟 2/22
    放入軟化的黃油
  • 步驟 3/22
    再次起動一個頜面程式
  • 步驟 4/22
    直到麵糰光滑的擴充套件階段能夠拉出較薄的膜
  • 步驟 5/22
    將麵糰整理成團放入容器室溫發酵
  • 步驟 6/22
    至兩倍大小發酵結束
  • 步驟 7/22
    麵糰取出按壓排氣後整理成團蓋保鮮膜餳發15分鐘
  • 步驟 8/22
    將麵糰擀成長方形
  • 步驟 9/22
    將蜜豆鋪滿2/3的面片
  • 步驟 10/22
    將空白處先折過來壓一下
  • 步驟 11/22
    在將面片折過去蓋住蜜豆，完成三折
  • 步驟 12/22
    將摺好的面片順長擀開
  • 步驟 13/22
    在進行一次三折
  • 步驟 14/22
    蓋保鮮膜餳制15分鐘
  • 步驟 15/22
    餳好的面片擀開
  • 步驟 16/22
    用輪刀切成一寸大小的條
  • 步驟 17/22
    再切成方寸大小的塊
  • 步驟 18/22
    把切好的面塊團放入烤盤內，烤箱裡放碗熱水，進行最後發酵，
  • 步驟 19/22
    大約發酵30分鐘左右不用發到2倍大，最後發酵結束、表面刷蛋液
  • 步驟 20/22
    送入預熱好的175℃的烤箱
  • 步驟 21/22
    中層，上下火，18分鐘左右至上色
  • 步驟 22/22
    成品
小貼士

小英子心語：

1. 這個小方包因為縮短了發酵時間所以製作起來相當方便，適合上班族製作

2. 排入烤盤要間隔擺放留有膨脹的孔隙

3. 如果是自制的蜜豆一定要將水分擦乾

4. 烤箱的溫度時間根據自己的烤箱調整

釋出於 2019-07-24
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