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抹茶兔兔曲奇
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seam虛心

第一次看到這個餅乾就被吸引了，可愛的造型，清新的綠色，給當下炎熱的季節帶來一絲清涼吃起來曲奇的甜香，配上抹茶的淡淡茶香，很驚豔哦

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 50克
低筋麵粉 75克
雞蛋黃 半個
糖粉 30克
黑芝麻 適量
抹茶粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油室溫軟化，用刮刀攪順滑（無需打發）；
  • 步驟 2/17
    加入糖粉攪拌均勻；
  • 步驟 3/17
    加入半隻生蛋黃，攪拌均勻；
  • 步驟 4/17
    篩入低筋麵粉，和成麵糰；
  • 步驟 5/17
    將麵糰均分成2份，取其中一份加入抹茶粉揉勻；
  • 步驟 6/17
    將原色麵糰分出2個10克麵糰，分別揉好；
  • 步驟 7/17
    將抹茶麵團鋪油紙擀成10＊10CM方形；
  • 步驟 8/17
    將稍大的原色麵糰搓成10CM長的梯形（兔兔臉）
  • 步驟 9/17
    分別將2個10克的原色麵糰搓成10CM長的扁形（兔兔耳朵），所有面團鋪油紙放烤盤（防止變形）放冰箱冷凍5-10分鐘至微硬（別太硬哦，整形時容易斷掉）；
  • 步驟 10/17
    將抹茶麵團切3個0.6CM寬的長條，依次疊起來放在兔兔臉的上方（墊油紙壓實，防止有空間）兩個耳朵分別放兩側（壓實）抹茶麵團再切出2個0.3CM的長條放在耳朵兩側（壓實）
  • 步驟 11/17
    用剩下的抹茶麵團將整個兔兔形狀包起來，冷凍30分鐘定型
  • 步驟 12/17
    逐一切成0.6CM厚的塊塊；
  • 步驟 13/17
    用黑芝麻裝飾眼睛跟嘴巴
  • 步驟 14/17
    放入130度預熱好的烤箱中層20分鐘左右（上色蓋錫紙）
  • 步驟 15/17
    放涼即可食用
  • 步驟 16/17
    成品
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

1.麵糰一定別凍太硬，整形時會斷開；

2.黃油無需打發；

釋出於 2019-07-24
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