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三色旋紋餅乾
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欒殺戮天下

其實一開始想著豹紋餅乾，然而豹紋比較費事，又從來沒喜歡過豹紋，決心尚未完全建立，便迅速被打消。還是這個三色的旋紋，同樣的材料，同樣的三色麵糰，更容易讓人投入行動，而結果也是一樣的好看。原以為應該是咖啡色最深，不曾想卻被可可粉佔了上風，即使後來再加了少許咖啡粉，也未能趕上可可，卻在麵糰裡留下了零星未能化去的咖啡顆粒。倒也是沒有什麼關係，顏色由淺而深排列，並不一定要口味來排序。三色漩渦，這螺旋圈圈看起來要比豹紋更中意。味道麼。。。盛讚。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 75g
黃油 42g
細砂糖 35g
雞蛋 15
可可粉 2g
速溶咖啡粉 1g
蛋液 1/2小勺
水 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    用料：低筋粉75克，黃油42克，細砂糖35克，雞蛋15克，可可粉2克，速溶咖啡粉1克，蛋液1/2小勺，水1/4小勺
  • 步驟 2/23
    黃油軟化，加入細砂糖，打發。
  • 步驟 3/23
    分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
  • 步驟 4/23
    篩入低筋粉，
  • 步驟 5/23
    拌成均勻面糊。
  • 步驟 6/23
    分成三等分。
  • 步驟 7/23
    將可可粉加入蛋液中，拌勻，
  • 步驟 8/23
    倒入一份麵糰中，
  • 步驟 9/23
    拌成均勻的可可麵糰。
  • 步驟 10/23
    咖啡粉溶入水中，
  • 步驟 11/23
    倒入另一份原味麵糰裡，
  • 步驟 12/23
    拌成咖啡麵糰。
  • 步驟 13/23
    將咖啡麵糰擀成方形面片。
  • 步驟 14/23
    可可麵糰也擀成大小均等的方形。
  • 步驟 15/23
    將淺色的咖啡麵糰疊放在深色可可麵糰上面。
  • 步驟 16/23
    再將原味麵糰也擀成同樣大小的方形，
  • 步驟 17/23
    疊放在淺色的咖啡麵糰上面，再稍微擀薄壓緊。
  • 步驟 18/23
    小心捲起，
  • 步驟 19/23
    成圓柱，放入冰箱，冷藏至硬。
  • 步驟 20/23
    取出，切成厚約7毫米的片，
  • 步驟 21/23
    擺入烤盤，
  • 步驟 22/23
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右。
  • 步驟 23/23
    原味麵糰微微呈金色，出爐，晾涼。
小貼士

卷好的麵糰也可以放在冰箱冷凍30分鐘左右，麵糰變硬後取出。但不宜凍的太硬，否則不易切片。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2019-07-11
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