jxcaipu logo
費南雪
6.7萬 熱度 193 收藏
冷月

費南雪的製作並不耗時，將其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有著輕甜的厚重感和飽腹的樸實感，濃郁香醇，不過熱量有點高，我搭配了楊梅汁，剛剛好。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 40克
杏仁粉 35克
蛋白 90克
黃油 80克
糖粉 60克
蜂蜜 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    提前給模具塗一層薄薄的黃油。
  • 步驟 2/14
    打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
  • 步驟 3/14
    攪拌到糖粉融化，用手動打蛋器打至粗泡階段。
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉和杏仁粉。
  • 步驟 5/14
    切拌至均勻無麵粉顆粒。
  • 步驟 6/14
    準備一個小鍋，放入黃油。
  • 步驟 7/14
    黃油中小火加熱，慢慢熬到茶色後關火，過濾黃油中的雜質。
  • 步驟 8/14
    待黃油還有餘溫時倒入麵糊中。
  • 步驟 9/14
    切拌均勻。
  • 步驟 10/14
    將麵糊裝入一次性裱花袋中。
  • 步驟 11/14
    擠入費南雪模具中，輕震氣泡。
  • 步驟 12/14
    放入提前預熱好的烤箱中，185度15分鐘左右，（溫度與時間請根據自家烤箱實際溫度調整）
  • 步驟 13/14
    出爐後倒扣輕鬆脫模。
  • 步驟 14/14
    外脆裡溼，完美的下午茶。
小貼士

無

釋出於 2020-03-26
233
相關菜譜
寫評論