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乳酪盒子
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妄熙遲

吃了一口，立刻就很深刻地理解了這個盒子風靡起來的原因。綿密的蛋糕層，濃滑的乳酪醬，吃起來根本讓人停不下口的節奏。至於熱量高減肥難之類的，你根本就想不起來那些事兒，畢竟，吃飽吃好才有力氣和精神去減肥啊！我用的花生牛奶做乳酪醬，所以整個盒子都是花生牛奶的香味。如果用豆漿，聞起來也定是充滿豆漿的清香，國慶假期一定要試一下用豆漿做的豆乳盒子。一般豆乳盒子裡都會放淡奶油層，但是我省略了，說實話，乳酪醬本身的口感和味道都遠勝淡奶油的單調，相信我，省略淡奶油。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕片 1個
奶油乳酪 130g
花生牛奶 300g
蛋黃 3個
玉米澱粉 30g
白糖 60g
熟黃豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用即將使用的盒子在蛋糕片上扣出4個蛋糕片備用
  • 步驟 2/15
    3個蛋黃加60g白糖攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    加入30g玉米澱粉攪勻
  • 步驟 4/15
    倒入300g花生牛奶（或原味牛奶，或豆漿）攪勻
  • 步驟 5/15
    步驟4的液體倒入不粘鍋中，小火加熱，不斷攪拌
  • 步驟 6/15
    直至變得粘稠
  • 步驟 7/15
    奶油乳酪掰成小塊，放入熱熱的蛋奶醬中，利用蛋奶醬的熱量將它化開，攪勻
  • 步驟 8/15
    攪勻後乳酪醬就做好了
  • 步驟 9/15
    裱花袋裝上8齒裱花嘴，裝好乳酪醬
  • 步驟 10/15
    盒子底部先鋪一層蛋糕片
  • 步驟 11/15
    擠入一層乳酪醬，撒上熟黃豆粉
  • 步驟 12/15
    再鋪一層蛋糕片
  • 步驟 13/15
    再擠一層乳酪醬
  • 步驟 14/15
    然後擠上裝飾花朵
  • 步驟 15/15
    撒上熟黃豆粉即成
小貼士

1.記住澱粉得用玉米澱粉，別用什麼馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉，一旦用了它們，你就等著吃蛋奶味涼粉吧。

2.加熱時一定要用小火，最小的，以免糊鍋。一定要用不粘鍋，否則可能會出現黑色的鍋巴，醬汁裡面就有星星點點的黑色，且會有糊味。

3.加熱時要自始至終不斷攪拌，變濃稠就是幾秒鐘的事兒，看到變濃稠之後再略微加熱幾秒鐘就可以了。

4.蛋奶醬和奶油乳酪混合攪勻的過程，最好從不粘鍋移到別的容器中，用手動打蛋器快速攪打幾下，就十分順滑了。

釋出於 2019-08-06
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