jxcaipu logo
瑤柱冬瓜卷
8179 熱度 139 收藏
我的神啊麻直枘

非常簡單的一道菜，偏向造型菜~因為用蒸作為主要烹調方式，比較健康。冬瓜是非常非常利於減肥的，在大魚大肉的冬天，吃點這個菜可以幫助解解油膩~

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
瑤柱 適量
白酒 適量
蛋皮絲 適量
甜辣椒 適量
香菜 適量
魚露 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冬瓜切方，再改刀切薄片。（這樣會剩下很多的邊料，不過沒有關係我們可以用來做....嘿嘿，下次更新在告訴大家~~）
  • 步驟 2/6
    冬瓜下熱水焯熟至冬瓜變透明，撈出過涼水備用。
  • 步驟 3/6
    瑤柱用清水沖洗乾淨，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下熱水。取一片冬瓜，放入幾個瑤柱。
  • 步驟 4/6
    再疊上一片冬瓜，上面撒一點蛋皮絲，包上保鮮膜，上鍋蒸5-10分鐘。
  • 步驟 5/6
    蒸的時候，切一些甜辣椒和香菜~
  • 步驟 6/6
    澆汁：用高湯加幾滴魚露（沒有就不放），加入適量水澱粉勾芡。 冬瓜卷蒸好後倒掉盤子裡面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。
小貼士

因為材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。

釋出於 2024-08-10
203
相關菜譜
寫評論