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芝麻蓮蓉包
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morality過去

芝麻蓮蓉包--這款蓮蓉包是用老面頭（麵肥）做的，算是原始做法吧。比起用酵母做的，它還能儲存得更久一些。吃到嘴裡的感覺也不一樣，老面的味道不是酵母能比得上的。今天就請大家都來品嚐哈~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 600g
麵肥 120g
芝麻 適量
蓮蓉餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將麵肥放入盤中。
  • 步驟 2/15
    放入適量溫水，用手把麵肥攥碎。
  • 步驟 3/15
    麵粉600克放入盆中。
  • 步驟 4/15
    把麵肥倒入麵粉中。
  • 步驟 5/15
    和成麵糰，放到溫暖處餳3小時左右。
  • 步驟 6/15
    這是餳好的麵糰。
  • 步驟 7/15
    放到面板上加鹼面揉勻，留出下次用的老面來。
  • 步驟 8/15
    把芝麻碎末揉到面裡。
  • 步驟 9/15
    搓成長條，切成每40克1個的劑子。
  • 步驟 10/15
    用手按扁。
  • 步驟 11/15
    擀成中間稍厚的皮。
  • 步驟 12/15
    將蓮蓉陷製成圓球狀。
  • 步驟 13/15
    放入蓮蓉陷包起來，收口向下餳10分鐘。
  • 步驟 14/15
    涼水入鍋，大火燒開蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。
  • 步驟 15/15
    稍晾放入盤中，即可享用。
小貼士

涼水入鍋，大火燒開蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。

釋出於 2019-12-18
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