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玫瑰豆沙包
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斷橋殘雪龔程

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
水 320g
油 適量
酵母粉 5g
小蘇打 2g
糖 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    溫水中加入酵母粉5g和少許糖攪拌至融化開倒入麵包機桶中，再倒入麵粉蓋好蓋子，開啟慢和麵功能鍵10分鐘和好麵糰。取出麵糰放入盆中蓋上保鮮膜，放在有陽光的窗臺上，大約2~3小時發酵好。用手指沾上乾麵粉在麵糰中間戳一下不粘手即為發好了。
  • 步驟 2/10
    發好的麵糰再加入少許的小蘇打粉，揉搓好在醒發5~10分鐘。餳好的麵糰搓成長條，右手揪成大小適中的劑子。
  • 步驟 3/10
    擀成包子皮，一樣厚度就可以，不用擀成中間厚的麵皮。
  • 步驟 4/10
    自己做的紅豆沙，裡面加了玫瑰蜂蜜醬，味道很美。
  • 步驟 5/10
    擀好的包子皮放在手中，用小勺子把豆沙餡放在麵皮中間；
  • 步驟 6/10
    用包包子的手法即可；
  • 步驟 7/10
    包好後把有褶子的那一面放在下面，隨意用手做成橢圓形狀 ；
  • 步驟 8/10
    包好的豆沙包放在鋪好屜布的籠屜中，中間留有間隙。
  • 步驟 9/10
    鍋中冷水，放好包子後開大火12~15分鐘即可，不要馬上開啟鍋蓋，在虛5分鐘就可以開啟鍋蓋了，我的包子中間塌陷了，是因為豆沙餡有點稀。
  • 步驟 10/10
    今天包的豆沙包，就是豆沙餡太好吃了，特別的細膩，玫瑰的味道很足。
小貼士

1、豆沙餡不要太稀，容易蒸的時候塌陷；

2、冷水下鍋開大火蒸；

釋出於 2019-12-18
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