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蜜汁芸豆包子
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大河女巢峁塞

之前自己在家做過蜜紅豆陷的包子。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅芸豆 300g
麵粉 500g
酵母 3-5g
糖 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉倒入盆中，加入用溫水攪拌好的酵母。
  • 步驟 2/13
    用筷子攪拌成面絮狀
  • 步驟 3/13
    和成麵糰，放在溫暖入醒發。
  • 步驟 4/13
    醒發成蜂窩狀即可
  • 步驟 5/13
    紅芸豆提前泡上半天。（提前泡發的好煮些）
  • 步驟 6/13
    放在鍋中煮。（煮至豆子一咬就爛即可）
  • 步驟 7/13
    煮好的豆子放在鍋中收汁
  • 步驟 8/13
    倒入適量白糖
  • 步驟 9/13
    倒入些許冰糖（待冰糖熬化開，湯汁粘稠即可）
  • 步驟 10/13
    取一小部分麵糰揉成長和，下劑子
  • 步驟 11/13
    擀成中間厚兩邊薄的圓皮
  • 步驟 12/13
    圓皮中間放上蜜芸豆，包起來即可蒸
  • 步驟 13/13
    放在蒸鍋上蒸地十分鐘左右即可（關火後要虛蒸五分鐘左右）
小貼士

做蜜紅豆的時候要不停的攪拌，以免糊鍋

釋出於 2019-12-18
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