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榨菜香乾肉包
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運凡孤月今心

南方人家裡大都不太做包子，一般都是上點心店去吃包子等。我看網友都自己做，也學做了幾次，有時候品相好，有時候醜死了。呵呵，不管相貌如何，心裡美啊~裡面餡兒的味道蠻好的，比點心店裡的餡兒多，還保證安全衛生。我兒很喜歡媽媽做的任何包子，醜的俊的都大口大口吃得歡。我心裡無比開心~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
榨菜 200g
自發粉 300g
香乾 150g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    皮兒：用自發粉2小碗，估計有6兩
  • 步驟 2/12
    加溫水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜讓其靜靜地餳發。
  • 步驟 3/12
    條肉去皮去骨洗乾淨
  • 步驟 4/12
    龍游香乾很厚的，用了其中的兩塊，先切絲後切丁
  • 步驟 5/12
    榨菜我用的小包裝的榨菜絲，粗粗地切一下
  • 步驟 6/12
    條肉先切後剁成肉泥，邊剁邊加入料酒一勺，食鹽一茶匙，生抽少許，翻剁均勻。
  • 步驟 7/12
    將榨菜香乾肉泥在一勺植物油中稍微炒了炒，也更方便將他們拌勻。涼涼
  • 步驟 8/12
    大概一小時後，麵糰已經餳發好了。分成一個個劑子
  • 步驟 9/12
    用擀麵杖擀成中間厚四周薄的皮兒，
  • 步驟 10/12
    放上餡兒適量，
  • 步驟 11/12
    包成柳葉包，高火開水上蒸架（不鏽鋼蒸鍋用油塗抹過）
  • 步驟 12/12
    十分種後，等氣自然回落出鍋，可以吃了。
小貼士

1，自發粉，不能加熱水調和。不然裡面的酵母菌會被燙死。

2，蒸鍋與包子防止粘連，除了塗油的方法外，最簡單的方法是點上菜葉。

3，包子的形狀隨個人喜歡。

釋出於 2019-12-18
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