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野菜肉餡包子
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整潔undesirable

愛吃包子，愛鬆軟的皮兒、愛裡面大大鮮美的餡兒。這樣的要求，只能自己才能滿足自己啊。。。瞧，看過這麼鬆軟這麼薄的皮兒嗎？看過這麼大這麼鮮美的餡兒嗎？

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
野菜 300g
肉餡 300g
香油 適量
鹽 適量
糖 適量
水 250g
老抽 適量
酵母 5g
蔥薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用刀將肉剁餡兒。
  • 步驟 2/9
    把老抽、蔥薑末、鹽、糖和香油和肉一起拌勻。
  • 步驟 3/9
    把擠幹水分的野菜切碎，和肉餡一起攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    500g的面活250g的水，放入5g酵母，揉成一個光滑的麵糰開始發酵。
  • 步驟 5/9
    麵糰發酵成2倍大後取出來。
  • 步驟 6/9
    麵糰分割成基本等量的小劑子，用手壓扁後擀成圓皮子。
  • 步驟 7/9
    開始包了，左手託著皮，右手慢慢捏褶子。
  • 步驟 8/9
    包完後，放在籠屜裡稍微鬆弛一會，用中火蒸。
  • 步驟 9/9
    15分鐘後關火，稍微等幾分鐘再揭開蓋子
小貼士

注意在蒸的時候，包子底要刷點油，否則會粘底。

釋出於 2019-12-18
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