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早餐粉絲包
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驚鴻照影來關

最近老公經常講我做的發麵包子好吃，今天是週末起了個大早給我家大小寶做包子。做包子的時候讓老公幫忙拍張捏包子的圖片，老公拍了一大堆我做包子的照片，當時沒在意後來我看照片的時候發現自己簡直就是一個瘋婆娘。哈哈，身上穿著睡衣，頭髮亂亂的，做早飯的時候只洗了下手，臉都沒洗一下。不過這樣的照片俺是不會給各位看的，哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
雞蛋 1個
香菇 2個
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
酵母 3g
十三香 適量
雞精 適量
蠔油 1勺
鮮醬油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    300克麵粉加上三克酵母，倒入適量的清水揉成軟硬適中的麵糰，麵糰中間挖一個洞蓋上溼布放置醒發
  • 步驟 2/15
    準備做餡的材料
  • 步驟 3/15
    雞蛋打散少加一點食鹽，用平底鍋攤成蛋餅
  • 步驟 4/15
    雞蛋餅切成碎塊
  • 步驟 5/15
    韭菜切碎段，長度不要超過5MM
  • 步驟 6/15
    粉絲切成碎段，長度不要超過一釐米
  • 步驟 7/15
    平底鍋中加入少量油，下入香菇炒香。我是因為煎蛋餅用了平底鍋所以就直接用平底鍋炒了，親們做的時候可以用炒鍋的
  • 步驟 8/15
    加入粉絲和雞蛋翻炒，加入所有調料，粉絲要炒的略變軟變色，
  • 步驟 9/15
    等粉略冷的涼一些加入非常拌均勻
  • 步驟 10/15
    發好的面一般剛揉好的三倍大的樣子
  • 步驟 11/15
    把發好的面撲些麵粉揉至光滑後切成一個一個的小麵糰，我做的包子比較小比小籠大一些
  • 步驟 12/15
    把小麵糰用手壓成中間厚邊緣簿一些的面片，中間放上剛才準備好的餡料
  • 步驟 13/15
    沿著邊緣慢慢拾起摺子
  • 步驟 14/15
    裝包好的包子放在鍋中再配發15-20分鐘，我家的蒸鍋是32釐米的直徑，一屋最多可以放九個
  • 步驟 15/15
    我是用的是電磁爐，大火水燒開後燒個8分鐘，換900的火再燒個5-8分鐘，停火後五分鐘再掀蓋子。如果包子做的比較可適當的加長時間
小貼士

1.韭菜要等涼了再是因為如果熱了放韭菜就顏色就會發暗也影響口感

2.電磁爐蒸饅頭、包子一定不要一直大火燒

釋出於 2020-03-24
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