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木耳雞蛋包子
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好久沒有吃包子了,閒著就做了這款比較素的包子,因為沒有去買菜,所以家裡也沒肉,呵呵,那就吃素一點吧!油可以稍多放一些,不然蠻幹的,不象肉餡一樣,帶湯汁的哈,不過也還是不錯的~

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 300g
清水 150g
酵母 3g
雞蛋 200g
黑木耳 10g
粉條 80g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉,酵母,水三樣和在一起,和成光滑的麵糰,放溫度處發酵;
  • 步驟 2/14
    麵糰發酵的時候把泡好的粉條切小段;
  • 步驟 3/14
    泡發好的木耳也切碎;
  • 步驟 4/14
    加入油,鹽,蠔油,生抽,少許香油,蔥花等拌勻備用;
  • 步驟 5/14
    雞蛋加入油,鹽蔥花等攪打成雞蛋液;
  • 步驟 6/14
    鍋裡熱油,下雞蛋炒熟炒散;
  • 步驟 7/14
    把炒好的雞蛋也跟粉絲木耳拌在一起;
  • 步驟 8/14
    大約1.5小時左右,麵糰發酵至兩倍大;
  • 步驟 9/14
    取出排氣,揉搓光滑,然後分成適量大小的劑了;
  • 步驟 10/14
    擀成圓面片;
  • 步驟 11/14
    包上和好的餡;
  • 步驟 12/14
    收口,按自己習慣的方式吧,我也是新口,包得不好!
  • 步驟 13/14
    蒸鍋裡多放水,鋪上溼的蒸布,包子冷水入鍋;
  • 步驟 14/14
    大火煮開後用中大火蒸約20分鐘左右即可,關火後虛蒸三五分鐘再開蓋取出.
小貼士

雖然說放了雞蛋,不嚴格的說也算是素包子,所以油還是要多放的,不然餡的口感會比較幹,沒有肉嘛!

釋出於 2020-03-24
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