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木耳雞蛋炒香腸
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

四川麻辣香腸是深受廣大食客喜歡的一道風味菜，每年的臘月是四川每家每戶製作香腸臘肉的好時機，做好了就掛在窗戶外、陽臺上晾曬。四川的麻辣香腸因為添加了辣椒麵和花椒麵，風味十分獨特。每年到了臘月，我都要製作很多香腸，一部分送給親朋好友，另一部分放入冰箱，這一年中慢慢享用，平時捨不得吃，因為家裡來客人總喜歡嘗一口我們親自做的香腸，所以來朋友了就煮上兩段，邊切的時候大家都恨不得抓幾塊吃今天用上木耳雞蛋，來個混合炒，味道也挺不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
香腸 2段
雞蛋 2個
幹木耳 4朵
紅柿子椒 1塊
蔥 適量
生薑 1塊
大蒜瓣 3瓣
鹽 少許
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原材料，木耳用涼水泡發，雞蛋加少許鹽打散待用，香腸用鹼面塗抹表面，清洗乾淨
  • 步驟 2/13
    香腸入鍋煮熟
  • 步驟 3/13
    蔥、姜、蒜切成末
  • 步驟 4/13
    紅柿子椒切成絲
  • 步驟 5/13
    木耳清理乾淨，撕成小塊，擠幹水分
  • 步驟 6/13
    煮熟的香腸切片，這個時候也可以直接吃了哈（不止一次的出現一個情況：送給朋友後一再交代怎麼吃，結果朋友們拿回家後還是生吃了一塊，覺得味道不錯，又覺得有點奇怪）
  • 步驟 7/13
    鍋裡放油炒好雞蛋備用
  • 步驟 8/13
    鍋裡放油爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 9/13
    放入紅柿子椒翻炒
  • 步驟 10/13
    倒入木耳翻炒至熟，加鹽調入味
  • 步驟 11/13
    倒入香腸翻炒
  • 步驟 12/13
    倒入雞蛋翻均勻
  • 步驟 13/13
    出鍋了
小貼士

幹木耳用涼水泡發比較脆

釋出於 2020-07-29
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