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紅皮豆沙包
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大方gossip

好吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
紅豆 100g
牛奶 100ml
酵母 5g
白砂糖 20g
紅糖 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把紅豆洗分兩次洗好
  • 步驟 2/11
    洗好後放水沒過紅豆，放入冰箱保鮮，泡一晚上
  • 步驟 3/11
    第二天，取出冰箱裡的紅豆，去水放入高壓鍋，倒入沒過紅豆一指頭的水，大火煮至冒煙轉小火，共煮30分鐘
  • 步驟 4/11
    煮好後開鍋，豆已爆開皮，水剛好乾掉取出
  • 步驟 5/11
    不鏽鋼鍋倒入一小勺調和油刷鍋底，放入三分之二豆沙和紅糖，其餘豆沙放入冰箱保鮮小火不停翻炒至粘稠取出放冰箱保鮮
  • 步驟 6/11
    剩餘豆沙取出，放入兩小勺白糖，重複上一步驟翻炒取出，放入冰箱保鮮
  • 步驟 7/11
    把高粉，白糖紅豆沙，酵母，白糖混合，搓光滑，蒙保鮮膜，發酵到兩倍大
  • 步驟 8/11
    發酵好是這樣
  • 步驟 9/11
    把麵粉團切成劑子
  • 步驟 10/11
    把劑子擀平，放入紅糖紅豆沙，包好
  • 步驟 11/11
    墊上蒸籠紙，蒸好即可
小貼士

1.紅豆浸泡時保鮮很重要。

2.酵母根據當地氣溫新增。

釋出於 2019-12-24
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