西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道跟它的顏色一樣清香鮮美。除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗[3]黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養分，讓臉上暗沉得到回覆活力。西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。無論遵循什麼減肥法，減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃，皮膚鬆弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。