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韭菜鮮肉餃
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Suodl

春天來了，韭菜也長的生機勃勃，貓在陽臺種的韭菜也長勢喜人，LG很喜歡吃韭菜，想著做些餃子，給他晚上回家時當宵夜吃。韭菜性溫，能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜適用於反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等症狀。並且韭菜中含有的纖維比較多，可以促進腸胃的蠕動，保持大便的通暢，可以排除腸道內過多的成分可以起到減肥的作用。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
豬肉 350g
麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
糖 適量
生薑 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉剁成茸。
  • 步驟 2/12
    韭菜也切碎，放入盆內，把肉末也加入。
  • 步驟 3/12
    放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，胡椒粉。
  • 步驟 4/12
    直接用手抓拌均勻，肉餡就做好了，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏保鮮。
  • 步驟 5/12
    現在開始和麵，把麵粉放在盆中，一點一點地倒入清水，用筷子攪成棉絮狀。
  • 步驟 6/12
    跟著再和成光滑的麵糰，放在一邊餳20分鐘。
  • 步驟 7/12
    然後把麵糰搓成長條，再切成小劑子。
  • 步驟 8/12
    小劑逐個按扁搓圓，然後用擀麵杖擀成一張薄薄的麵皮，放入肉餡。
  • 步驟 9/12
    捏成小餃子。
  • 步驟 10/12
    鍋內水開後，把餃子放入煮制。
  • 步驟 11/12
    放入餃子後，要用筷子輕輕撥到一下餃子，以免粘底。
  • 步驟 12/12
    當餃子煮至浮起，倒入少許的冷水，讓水溫冷卻下來，接著繼續煮，當餃子再次煮至浮起後，稍稍煮上2-3分鐘，就可以出鍋了。
小貼士

豬肉的肥瘦比例，個人覺得是7分瘦肉，3分肥肉，口感最好。

釋出於 2020-05-07
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