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韭菜雞蛋餃子
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唐僧耍流氓依通

韭菜，是人們日常生活中常見的食材，尤其是在北方，人們更是愛好韭菜，用韭菜炒雞蛋，做韭菜餡餅，韭菜餡包子等都是人們喜愛吃的食物。

時間:1-2小時
食材
韭菜 500g
麵粉 500g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備餃子餡材料 將韭菜摘好洗淨晾乾水分
  • 步驟 2/12
    切成細末
  • 步驟 3/12
    小麥麵粉加入適量的溫水拌成絮狀 然後揉成光滑的麵糰 蓋上溼布鬆弛半小時
  • 步驟 4/12
    鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內。 再用筷子把雞蛋弄散，放涼備用
  • 步驟 5/12
    將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油。 然後拌勻 待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中。 然後再拌勻
  • 步驟 6/12
    加入適量的鹽。 最後拌勻即可
  • 步驟 7/12
    取出鬆弛好的麵糰加少乾粉，揉至光滑。 然後分成小擠子。 擀成小面片
  • 步驟 8/12
    取一片面片，放上餃子餡
  • 步驟 9/12
    然後捏好
  • 步驟 10/12
    包好所有的餃子
  • 步驟 11/12
    鍋內加清水，燒開後再把餃子放進去
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

下了餃子後，攪動一下，以免沾鍋。

然後加蓋，第一次沸騰，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。

第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮。

第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可，待餃子已經浮上來，就可以撈出來了。

釋出於 2019-12-19
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