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三鮮餃子
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覓芹逢

孩子說想吃三鮮餡餃子，所以一大早買齊材料開始包餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 800g
豬肉餡 500g
鮮蝦肉 100g
鹽 1勺半
料酒 1調羹
味極鮮 1調羹
蠔油 適量
蔥薑末 15g
香油 適量
蛋清 1個
木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.麵粉中加入適量水和成光滑的麵糰後進行醒制；
  • 步驟 2/9
    2.木耳泡發後洗淨切成碎末；
  • 步驟 3/9
    3.鮮蝦仁切成小丁狀；
  • 步驟 4/9
    4.將蝦仁、肉餡放入盆內然後加入除香油外的所有調味料進行打水，要順著一個方向打製；
  • 步驟 5/9
    5.待肉餡打到上勁溼潤即可；
  • 步驟 6/9
    6.將木耳、香油加入順著剛才打製的方向拌勻即可；
  • 步驟 7/9
    7.將麵糰揪劑、擀皮進行包制；
  • 步驟 8/9
    8.依次包好餃子生坯
  • 步驟 9/9
    9.待鍋裡水開後下入餃子煮熟即可食用。
小貼士

無

釋出於 2020-01-21
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