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南瓜饅頭
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北方過年期間尤其是山東半島地區會蒸上各種各樣的饅頭。胖子也給大家介紹幾種饅頭的做法，幫助豆親們增加過年的氣氛，這款饅頭，胖子用老南瓜和的面，再做成開花的效果，又好看又好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 300g
麵粉 800g
酵母粉 10g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜切成塊放入鍋中蒸熟。
  • 步驟 2/14
    取出去皮搗成泥。
  • 步驟 3/14
    將南瓜泥放入麵粉中加入酵母粉。
  • 步驟 4/14
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/14
    蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處醒發。
  • 步驟 6/14
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 7/14
    醒發好的麵糰取出排氣，揉透。
  • 步驟 8/14
    下劑子。
  • 步驟 9/14
    再把每個劑子再揉幾遍。
  • 步驟 10/14
    整理成型。
  • 步驟 11/14
    蓋上毛巾醒20分鐘。
  • 步驟 12/14
    醒好的饅頭用刀子在上面劃一個十字。
  • 步驟 13/14
    將饅頭生胚放入蒸鍋中。
  • 步驟 14/14
    蓋蓋冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士

蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，關火再虛蒸5分鐘在開蓋。

釋出於 2020-01-21
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