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蒸饅頭
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蒼涼是你可愛多

饅頭是我國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也很受歡迎。北方稱無餡者為饅頭或饃，有餡者為包子，而南方則恰恰相反。麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
純鹼 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵肥加適量的溫水
  • 步驟 2/13
    加麵粉和成光滑的麵糰蓋上蓋等待發酵
  • 步驟 3/13
    發酵好的麵糰（發酵10小時）
  • 步驟 4/13
    將純鹼放碗裡
  • 步驟 5/13
    加適量的溫水
  • 步驟 6/13
    放在發酵好的麵糰裡用手揉均勻
  • 步驟 7/13
    麵糰放在面板上
  • 步驟 8/13
    搓成長條揪成大小適中的擠子
  • 步驟 9/13
    揉成饅頭坯子
  • 步驟 10/13
    擺放鍋裡
  • 步驟 11/13
    蓋上蓋上汽蒸20分鐘
  • 步驟 12/13
    關火虛蒸5分鐘開啟蓋
  • 步驟 13/13
    蒸好的饅頭
小貼士

1、麵肥發麵時間長。

2、純鹼放的量要適中。

釋出於 2020-01-20
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