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粗糧饅頭
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剩蛋老人羽

好吃

時間:1-2小時
食材
豆渣 100g
麵粉 500g
紅豆沙 適量
糯米麵 適量
大紅棗 適量
發酵粉 少許
火腿 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    酵粉用溫水化開，放入豆渣，
  • 步驟 2/17
    倒入麵粉，
  • 步驟 3/17
    水放多了，正好再加點玉米麵，
  • 步驟 4/17
    就是這個，好像是玉米 糯米做的片片，煮了吃不好吃以後就蒸饅頭用了。用粉碎機打成粉。
  • 步驟 5/17
    揉好，盆底撒點麵粉，蓋上蓋放暖氣上方發著，
  • 步驟 6/17
    一個小時後面發好了，
  • 步驟 7/17
    棗剔去核切丁，
  • 步驟 8/17
    從冰箱拿出紅豆沙,自己手工做的，喜歡吃口感粗一點的，
  • 步驟 9/17
    火腿切長條，
  • 步驟 10/17
    用溫水和好糯米麵，
  • 步驟 11/17
    揉好面，揪成若干小劑子，按扁。糯米麵團也揪小劑子，裡面塞上幾個紅棗丁，
  • 步驟 12/17
    把糯米麵團包在麵餅裡，收口做成饅頭狀，
  • 步驟 13/17
    這個是豆沙餡的，為了區分點上幾個紅豆，裡面也放紅棗了，
  • 步驟 14/17
    這個是早餐吃的，把面搓長條，
  • 步驟 15/17
    纏在火腿上即可，
  • 步驟 16/17
    餳半小時，蒸鍋放水，大火開後放屜布，放饅頭，兩層，三樣，
  • 步驟 17/17
    開鍋20分鐘轉小火3分鐘，關火，拾到篦子上，晾透， 再放冰箱冷藏。
小貼士

包的時候掿緊，裡面別留縫隙 空氣。

釋出於 2020-01-21
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