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毛毛蟲饅頭
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家小沫小柒柒杯

做饅頭也可以很有創意喔，喜歡的也一起做一下吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300g
抹茶粉 20g
酵母 5g
白砂糖 45g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    抹茶粉加少許清水和2g酵母拌均勻
  • 步驟 2/8
    加入三分之一面粉和成麵糰，蓋上保鮮紙發
  • 步驟 3/8
    剩下的麵粉加入白砂糖、酵母和水混合和成團
  • 步驟 4/8
    發酵兩倍大，取出氣分成小份
  • 步驟 5/8
    擀成長舌狀
  • 步驟 6/8
    捲起
  • 步驟 7/8
    抹茶麵團搓成長條，裹在白色麵糰的外面，加上眼晴
  • 步驟 8/8
    放入蒸屜裡，醒發15分鐘，冷水上鍋蒸，煮開調中小火15分鐘關火後靜置3分
小貼士

1、發酵要兩次發酵。

2、饅頭蒸好後不要立即開蓋，燜3分鐘再開蓋。

釋出於 2020-01-21
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