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刺蝟南瓜饅頭
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瘋瘋癲癲只為你

為了給兒子驚喜，特意學做了這款刺蝟饅頭，因為是第一次做，所以在做之前就一直在擔心做不好，最終的結果雖然不是很好，總算令我滿意。

時間:1-2小時
食材
南瓜 100g
麵粉 300g
酵母粉 2.5g
油 適量
白糖 30g
黑芝麻 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮後入鍋蒸熟，蒸好的南瓜入料理機攪拌成南瓜泥
  • 步驟 2/9
    麵粉入盆，然後加入白糖、酵母粉和南瓜泥混合，後攪拌至雪花狀
  • 步驟 3/9
    再揉搓成團
  • 步驟 4/9
    加蓋保鮮膜放置溫暖處等待發酵至原來的2倍大
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰，再揉搓約20分鐘徹底排氣，分成50克的小麵糰，松馳10分鐘
  • 步驟 6/9
    收口，搓成長形的麵糰，搓出個尖尖做嘴型
  • 步驟 7/9
    身上用剪刀剪出刺蝟身
  • 步驟 8/9
    貼上黑芝麻做眼晴
  • 步驟 9/9
    蒸屜掃上一層，把面胚放入，待二次發酵後，蒸15分鐘，燜3-5分鐘即可
小貼士

蒸好的饅頭，一定要待3-5分鐘再開鍋蓋，免得饅頭下凹回縮。

釋出於 2020-08-04
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