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櫻花湯圓
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運凡孤月今心

自制櫻花湯圓,清甜好喝,手把手教你做出高顏值

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
紫薯粉 200g
白糖 適量
牛奶 適量
食用鹼水 3滴
白醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備糯米粉，加入適量白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    加入適量牛奶，攪拌。
  • 步驟 3/12
    活成光滑的麵糰，硬度像耳垂一樣。太硬製作生坯時會開裂，太軟不易成形。
  • 步驟 4/12
    準備兩個小碟子，取適量紫薯粉，分別滴入白醋，食用鹼水，就變成了粉色，綠色。
  • 步驟 5/12
    把麵糰分成兩份大，一份小，其中一個大面團加入粉色，活成粉面團，一個小麵糰加入綠色，活成綠麵糰。我的白色麵糰留著做了壽桃年糕，和金魚湯圓，這個沒有要求，大家可以隨意調整。
  • 步驟 6/12
    分別把粉色和綠色，白色，麵糰，撮成小指甲蓋大小的小球，做花瓣。然後再撮出更小的小球做花蕊。
  • 步驟 7/12
    取五個粉色同樣大的小球，粘連在一起，按扁做花瓣。然後放入花蕊，按扁。
  • 步驟 8/12
    用牙籤在花蕊下方按壓出放射形狀，如圖。
  • 步驟 9/12
    用牙籤在每個花瓣中間按壓，成櫻花形狀。
  • 步驟 10/12
    依次把所有櫻花做好。
  • 步驟 11/12
    鍋中清水燒開後，下入櫻花生坯。
  • 步驟 12/12
    櫻花煮到漂起來，就熟了！盛入碗中，即可享用。我在活面時加入了白糖，所以這款櫻花湯圓口感是甜甜糯糯的，很好吃哦！
小貼士

無

釋出於 2020-09-02
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