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櫻花湯圓
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自制櫻花湯圓,清甜好喝,手把手教你做出高顏值
時間:10-30分鐘
食材
糯米粉
200g
紫薯粉
200g
白糖
適量
牛奶
適量
食用鹼水
3滴
白醋
3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
準備糯米粉,加入適量白糖,攪拌均勻。
步驟 2/12
加入適量牛奶,攪拌。
步驟 3/12
活成光滑的麵糰,硬度像耳垂一樣。太硬製作生坯時會開裂,太軟不易成形。
步驟 4/12
準備兩個小碟子,取適量紫薯粉,分別滴入白醋,食用鹼水,就變成了粉色,綠色。
步驟 5/12
把麵糰分成兩份大,一份小,其中一個大面團加入粉色,活成粉面團,一個小麵糰加入綠色,活成綠麵糰。我的白色麵糰留著做了壽桃年糕,和金魚湯圓,這個沒有要求,大家可以隨意調整。
步驟 6/12
分別把粉色和綠色,白色,麵糰,撮成小指甲蓋大小的小球,做花瓣。然後再撮出更小的小球做花蕊。
步驟 7/12
取五個粉色同樣大的小球,粘連在一起,按扁做花瓣。然後放入花蕊,按扁。
步驟 8/12
用牙籤在花蕊下方按壓出放射形狀,如圖。
步驟 9/12
用牙籤在每個花瓣中間按壓,成櫻花形狀。
步驟 10/12
依次把所有櫻花做好。
步驟 11/12
鍋中清水燒開後,下入櫻花生坯。
步驟 12/12
櫻花煮到漂起來,就熟了!盛入碗中,即可享用。我在活面時加入了白糖,所以這款櫻花湯圓口感是甜甜糯糯的,很好吃哦!
小貼士
無
釋出於 2020-09-02
153
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