Name: 茯苓糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 麵粉 200g; 茯苓 15g; 發酵粉 3g; 泡打粉 3g; 白糖 20g; 乾果 適量; 清水 200g

茯苓糕

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時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 200g

茯苓 15g

發酵粉 3g

泡打粉 3g

白糖 20g

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烹飪步驟

步驟 1/4

茯苓打成粉，和麵粉、泡打粉、糖混合後過篩。
步驟 2/4

發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的麵糊。
步驟 3/4

將麵糊放於溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。
步驟 4/4

取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麵糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裡水開了以後蒸25分鐘即可。

小貼士

這道麵食用的是蒸的方法，比較溫和，所以可以用白糖也可以用冰糖，而如果在平時烹飪中用油炸或者烤食物，最好用冰糖，冰糖滋陰，不會上火。

釋出於 2020-02-17

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