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嫩艾葉糯米糕
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鄙墾茄苫滓

艾葉糯米糕這樣做,香嫩軟爛,軟糯香甜,一上桌老公孩子搶著吃

時間:10-30分鐘
食材
艾葉 20g
糯米 150g
粘米粉 50g
黑芝麻粉 20g
花生碎 30g
蘇打粉 適量
菜籽油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好鮮艾葉。
  • 步驟 2/12
    準備好糯米粉和粘米粉。
  • 步驟 3/12
    艾葉洗淨，入開水（加點蘇打粉）中焯一會；撈出瀝乾水分。
  • 步驟 4/12
    焯好的艾葉搗成泥。
  • 步驟 5/12
    糯米粉和粘米粉混合，艾葉連汁一塊倒入粉內。
  • 步驟 6/12
    拌勻、和好成光滑粉團。
  • 步驟 7/12
    取幾片鮮艾葉洗淨，鋪在籠屜中。
  • 步驟 8/12
    黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡。
  • 步驟 9/12
    糯米粉分成若干小劑子；包入花生餡。
  • 步驟 10/12
    模具壓制成糕胚；放入籠屜中。
  • 步驟 11/12
    鍋中水開，放入籠屜。
  • 步驟 12/12
    大火蒸5分鐘，至糯米糕熟透。
小貼士

1、加入粘米粉更容易成型；如果要口感好，可以不加粘米粉。

2、喜歡甜食可以適當加點白糖調餡。

3、沒有模具可以做成湯圓模樣蒸熟，一樣可以。

4、艾葉用量不可太多，用量過大有噁心、嘔吐症狀；每次6-15克即可。

釋出於 2020-09-15
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