灘棗發糕 - 灘棗發糕的做法,灘棗發糕怎麼做好吃,灘棗發糕的家常做法 - 京細菜譜

灘棗發糕

6萬熱度 160 收藏

額爾古納的陳鴻宇

關注

早上包包子實在太趕，天天早起--傷不起呀。只好在饅頭上動腦筋、想辦法了，做了一款灘棗發糕。灘棗酸酸甜甜、配在沒擱糖的饅頭上；咬一口剛要說饅頭沒味、太乾，猛然口舌生津、酸酸甜甜的灘棗就將乾乾、無味的饅頭帶進喉嚨。。。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 250g

灘棗 6枚

烹飪步驟

步驟 1/9

發酵粉用溫水調開倒進麵粉中間，用筷子將麵粉順一個方向攪成絮狀。
步驟 2/9

用手將面揉成3光面團，（手光、盆光、面光）；密封、放溫暖處發酵。
步驟 3/9

待麵糰發酵2倍大，表面佈滿蜂窩狀就表示發酵完成。
步驟 4/9

將麵糰重新揉成3光面團、整形。
步驟 5/9

插入去核的灘棗。
步驟 6/9

用溼布包著進行2次發酵。
步驟 7/9

大火、沸水、蒸25分鐘再燜5分鐘。
步驟 8/9

瞧，還不錯吧。
步驟 9/9

切開看看，發得不錯吧。^_^

小貼士

蒸發糕2次發酵是蠻重要的，發酵時間短了就成饅頭了。蒸的時間也比饅頭長些。蒸好後燜5分鐘就不會回縮。

釋出於 2020-02-03