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千層蒸糕
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林僖詒綻泳

這款的蒸糕，特意加了玉米粉，好吃的基礎上又增加了營養。撒上紅綠絲點綴，更為平淡的蒸糕增添了色彩

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
玉米麵 50g
酵母 2g
溫水 100ml
白糖 適量
紅綠絲 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母，白糖溫水融化
  • 步驟 2/11
    倒入麵粉中攪拌成塊
  • 步驟 3/11
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 4/11
    麵糰擀成長方形麵皮
  • 步驟 5/11
    麵皮上塗少許食用油，撒上白糖
  • 步驟 6/11
    疊成三層
  • 步驟 7/11
    擀開。重複幾次步驟4和5，但不需要撒白糖了
  • 步驟 8/11
    疊成小長方形
  • 步驟 9/11
    塗油，撒上紅綠絲
  • 步驟 10/11
    蒸屜塗油，蒸糕生胚大火蒸15分鐘左右
  • 步驟 11/11
    燜5分鐘左右，取出。涼後切塊
小貼士

1。加了玉米粉，好吃且營養，但也不宜多加，多加也會影響口感

2。蒸糕麵糰發酵時間不用太長，現在的溫度，大概20分鐘就夠了，體積一倍大即可

3。麵粉與酵母，我一般是100克麵粉1克酵母，

溫水是麵粉總量的一半，比如：250克麵粉配125ml溫水

釋出於 2020-02-03
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