jxcaipu logo
紅薯小棗發糕
6.2萬 熱度 755 收藏
希望shabby

好吃

時間:1-2小時
食材
紅薯泥 60g
高筋麵粉 75g
酵母粉 1g
奶粉 8g
溫水 45ml
去皮紅棗肉 適量
玉米油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅薯蒸熟晾涼碾成泥備用
  • 步驟 2/14
    奶粉用溫水衝調開，衝好後大概有50毫升奶粉液，也可以用同等分量的牛奶代替
  • 步驟 3/14
    麵粉和酵母粉混合，加入紅薯泥
  • 步驟 4/14
    倒入奶粉液
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻至沒有面粉顆粒
  • 步驟 6/14
    模具內壁均勻塗抹一層玉米油
  • 步驟 7/14
    倒入麵糊
  • 步驟 8/14
    去皮洗淨的紅棗肉切成小塊
  • 步驟 9/14
    將紅棗肉放在麵糊表面，按壓一下，然後蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵
  • 步驟 10/14
    大概一個半鐘頭後面糊發酵到兩倍大，冷水上鍋
  • 步驟 11/14
    水開後中小火蒸20分鐘，蒸好後燜5分鐘
  • 步驟 12/14
    掀開鍋蓋，紅棗香味撲鼻呢
  • 步驟 13/14
    用蛋糕脫模工具輔助脫模，放在錫紙上晾涼即可
  • 步驟 14/14
    切開來看看裡面的組織吧！很鬆軟呢！
小貼士

蒸發糕冷水上鍋後要先開著蓋子，等水開了再蓋上蓋子蒸，蒸好後燜一會兒再揭鍋。

釋出於 2020-02-14
75
相關菜譜
寫評論