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香甜小米糕
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淇滬上雨天顏雨

小米粥家人很愛吃，所以經常做來當早餐，前天婆婆提議，可以用小米做成糕點，好吃又養胃，色澤金黃可以在節日期間當主打點心食用，金燦燦的看著喜慶愉悅~

時間:1-2小時
食材
小米 200g
白糖 80g
清水 800g
不沾盆 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好小米，淘洗乾淨
  • 步驟 2/11
    提前用溫水浸泡半天
  • 步驟 3/11
    煮鍋內加上清水，倒入浸泡過的小米
  • 步驟 4/11
    遮上鍋蓋大火煮開
  • 步驟 5/11
    邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，此時不能離開鍋邊，要不停攪拌小米，防止粘鍋，幹水，如果覺得小米難以攪動，水分太乾，中途可以加水
  • 步驟 6/11
    煮至小米發漲，水分略幹
  • 步驟 7/11
    加入白糖、繼續攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    直至小米煮開花、熟爛、水分收幹，關火
  • 步驟 9/11
    倒出模具內，抹平表面，冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚
  • 步驟 10/11
    第二天取出小米糕
  • 步驟 11/11
    切塊即食或蒸熱或煎透隨意
小貼士

食尚小貼士：

煮小米時最好不要離開廚房，要不時攪拌小米，防止粘鍋糊底，水量可以一次性加足，也可以一邊煮一邊加水，但不能停止攪拌。冷卻後放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天則需加熱再食用。

釋出於 2020-09-15
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