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無水無油香甜小蛋糕
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霹靂小狼趴嗻

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2枚
糖 40g
低筋麵粉 50g
黃油 3g
香草精 2滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    兩枚雞蛋打入盆中，加入白糖。
  • 步驟 2/8
    加入兩滴香草精可有效去腥增香。
  • 步驟 3/8
    用電動打蛋器打發蛋液，直到劃8字而久久不散去即可。
  • 步驟 4/8
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/8
    上下翻拌，徹底拌勻。
  • 步驟 6/8
    用少許黃油在模具內輕輕抹上一較防粘。
  • 步驟 7/8
    麵糊倒入9分滿即可，端起模具，在桌面輕震幾下，把大氣泡震出，放入預熱好的烤箱，155度20分鐘。
  • 步驟 8/8
    出爐倒扣晾涼即可脫模。
小貼士

1.打發蛋液最好選用常溫蛋。

2.麵粉篩入翻拌時，手法要快，不要轉圈，以免消泡。

3.此配方所用的麵糊是有富餘的，除了做兩個杯子蛋糕，還可做一個4寸的心形蛋糕。

釋出於 2020-01-15
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