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蜂蜜棗沙棗糕
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靜若繁花成

這款棗糕是用蜂蜜棗沙製作的。口感鬆軟香甜，棗香味道十足。蜂蜜和金絲小棗的結合味道和營養超讚，又添加了紅糖，那簡直就是錦上添花，非常適合老人、婦女和孩子們食用。順便教大家一個換算烤盤分量的方法：舉例如下：長35釐米寬28釐米改成長28釐米寬28釐米蛋糕麵糊用量換算：35×28=98028×28=784784÷980=0.8則將全部用料分別乘以0.8即可，如果擴大可以980÷784=1.25則將全部用料分別乘以1.25即可。

時間:1-2小時
食材
蜂蜜棗沙 300g
紅糖 225g
雞蛋 375g
牛奶 75g
低筋麵粉 375g
玉米油 300g
鹽 3.5g
泡打粉 7.5g
小蘇打 3.75g
三能黃金烤盤 一個（35×28×6）
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/17
    雞蛋放入盆子裡面，用手動打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 3/17
    加入紅糖（如果紅糖結塊，提前用擀麵杖擀碎再用）混合溶化。
  • 步驟 4/17
    加入鹽攪拌均勻。
  • 步驟 5/17
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 6/17
    低筋麵粉、泡打粉和小蘇打提前混合均勻過篩兩次，放入盆子裡面，用Z字的手法攪拌到沒有乾粉即可，不要過分攪拌，以免麵粉出筋。
  • 步驟 7/17
    加入蜂蜜棗沙，用Z字的手法攪拌到棗沙和麵粉混合均勻。（預熱烤箱上火160度，下火170度。沒有上下調溫的170度）
  • 步驟 8/17
    分3次加入玉米油，每一次加入都要讓油和麵粉混合均勻到一起，再加入下一次玉米油。
  • 步驟 9/17
    攪拌好的棗糕麵糊。
  • 步驟 10/17
    烤盤提前用鋪好油紙。（一定要鋪好油紙，因為棗糕的韌性太差了，需要用油紙把棗糕脫出模具的，不鋪油紙棗糕碎了我可是不負責的呦。）
  • 步驟 11/17
    把攪拌好的麵糊到人烤盤裡面，上下震幾下，趕出氣泡。
  • 步驟 12/17
    撒上芝麻。（棗糕裡面可以加自己喜歡的各種果仁，果仁先在“高筋麵粉”裡面沾一下，這樣果仁就不會沉底了，想讓果仁沉底可以用筷子攪拌一下就行了）
  • 步驟 13/17
    放入提前預熱好烤箱上火160度，下火170度，中下層烤70分鐘，烤到40分鐘的時候加蓋錫紙。
  • 步驟 14/17
    棗糕隆重出爐了，把油紙慢慢撕掉，放到烤網晾涼。
  • 步驟 15/17
    切成自己喜歡的小塊，就可以享用了。
  • 步驟 16/17
    切成自己喜歡的小塊，就可以享用了。
  • 步驟 17/17
    看看棗糕的組織不錯吧，不但顏值好，口感更是棒棒的！
小貼士

1.上面的括號裡面都是注意事項哦，謹記！

2.烤箱溫度、時間長短還是根據自己家烤箱的脾氣靈活掌握哦。

釋出於 2020-09-15
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