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桂圓蜜棗糕
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楊桃

棗糕為“滿漢全席”十大糕點之一。棗糕原是清朝宮廷御用糕點， 曾有宮廷第一糕點之美稱, 其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。[1]

此外，棗糕還具有減肥、防止脫髮、養顏、通便等特殊功效，是難得的四季養生佳品。

食材
紅棗 130g
桂圓肉 20g
牛奶 80克
雞蛋 3個
蜂蜜 20g
紅糖 20克
酵母 5克
低筋麵粉 230克
水 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅棗洗淨，去核，切丁。
  • 步驟 2/11
    紅棗丁，桂圓肉紅糖加水煮開。
  • 步驟 3/11
    紅棗煮熟了即可關火
  • 步驟 4/11
    放涼，加牛奶打成棗泥。
  • 步驟 5/11
    倒入盆中，加蜂蜜，拌勻。
  • 步驟 6/11
    加雞蛋和酵母拌勻。
  • 步驟 7/11
    篩入低粉。
  • 步驟 8/11
    拌勻後，倒入刷油的模具中，表面撒些白芝麻，發酵1小時。
  • 步驟 9/11
    蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 10/11
    蒸熟放涼後脫模。
  • 步驟 11/11
    兩個字～好吃。
小貼士

棗糕的原料中富含紅棗，眾所周知，紅棗具有很好的養生保健作用。　紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋補潤顏之功效。早在《本草備要》中就有記述，說紅棗能“補氣益中，滋脾胃，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。”現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

釋出於 2018-09-06
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