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美味薄脆煎餅
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語素emission

早餐來個煎餅真的很美味，尤其自己做的又放心，當薄薄的煎餅上面刷上黃黃的雞蛋，再抹上濃濃的醬汁，看著就有食慾，都想拍一張剛抹上醬汁的當封面圖了，考慮到不是成品就換了。試試吧！家人一人一個都嚷沒吃夠！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
麵粉 1小碗
豆麵粉 1/3碗
玉米麵粉 1湯匙
豆腐乳 1塊
豆瓣醬 1湯匙
辣醬 適量
蔥末 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    3湯匙麵粉，加一湯匙玉米麵粉，和成薄脆的面。少加點玉米麵粉更脆而且不易變軟
  • 步驟 2/16
    和好的面，醒二十分鐘。
  • 步驟 3/16
    按麵粉和豆麵粉3：1的比例準備做煎餅的面
  • 步驟 4/16
    加入適當的水調成麵糊
  • 步驟 5/16
    把蔥和香菜切成末
  • 步驟 6/16
    一勺豆瓣醬加一塊豆腐乳和少量白開水混合
  • 步驟 7/16
    豆腐乳捻碎調勻
  • 步驟 8/16
    準備完這些面就醒好了，擀成薄皮，切成小塊兒
  • 步驟 9/16
    鍋中油七成熱時，放入炸薄脆
  • 步驟 10/16
    把麵糊倒入電餅鐺，用刷子刷勻，定型後上面刷上蛋液
  • 步驟 11/16
    烙好一面後翻面烙好另一面即可
  • 步驟 12/16
    用刷子刷上調好的的醬汁
  • 步驟 13/16
    刷上辣醬
  • 步驟 14/16
    放上薄脆，按碎
  • 步驟 15/16
    放入蔥花香菜末捲起即可
  • 步驟 16/16
    卷號的餅，很好吃哦。
小貼士

沒有專門的攤煎餅工具就用我的方法，拿個刷子刷一下吧，很薄的，也好控制大小和薄厚。做完儘快食用，薄脆軟了就不好吃了。

釋出於 2019-12-26
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