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菜花塌餅
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漳估傅衷砂

地道的本地農家小吃，應該就在我們這一帶才有的！餡了主要是用新鮮的油菜花菜芯汆水後曬乾而成的菜花幹，它的外形看起來有點像黴乾菜，其實是不一樣的，它是淡的是沒有味道的！

時間:30分鐘-1小時
食材
菜花幹 40g
糯米粉 200g
香豆乾 4塊
冬筍 適量
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    自家曬的菜花幹
  • 步驟 2/20
    提前用水泡軟
  • 步驟 3/20
    撈出後，擠幹水分用剪刀剪成顆粒
  • 步驟 4/20
    香豆乾切丁
  • 步驟 5/20
    冬筍尖切丁
  • 步驟 6/20
    把所有切好的材料放在一起
  • 步驟 7/20
    起油鍋
  • 步驟 8/20
    放入切好的材料一起翻炒
  • 步驟 9/20
    加點鹽
  • 步驟 10/20
    加點砂糖
  • 步驟 11/20
    加點雞精炒均勻
  • 步驟 12/20
    盛出備用
  • 步驟 13/20
    糯米粉里加熱水
  • 步驟 14/20
    攪拌成粉團
  • 步驟 15/20
    取一個50克左右的粉團
  • 步驟 16/20
    像包湯圓一樣，放入炒好的餡芯
  • 步驟 17/20
    用虎口慢慢收攏
  • 步驟 18/20
    這些就是做好的
  • 步驟 19/20
    預熱電餅鐺，刷油，放入糯米餅
  • 步驟 20/20
    烙到2面泛黃即可大概4-5分鐘左右
小貼士

菜花幹需要提前用水泡軟，炒的時候稍微多放點色拉油！

釋出於 2019-12-23
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