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玉米蛋堡
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噼裡

早餐,是學生媽媽的必須課,為了給孩子們提供一頓營養早餐,補充營養供給,真可謂是絞盡腦汁。當然,這裡面也不乏像雙雙這樣晚上晚睡,早晨不起的主兒。孩子的早餐,也就成為個人生活的晴雨表,起早了,來個豪華端莊的;起晚了,就整個簡單樸素的。看著網上愛心媽媽們做的豪華版愛心早餐,雙雙也時不時給自己個兒加壓,早起一小時半小時的,給俊良做一頓豐盛點的,解解饞。如果沒有壓力,人就沒有動力。晚上準備食材,給孩子一個承諾,這就是我早晨起床的壓力!沒有壓力的早晨,我聽到鬧鐘也不愛動,非要捱到一個只能煎荷包蛋的時間。玉米麵和白麵粉的混合麵糰,提前一天和麵,放冷藏發酵。第二天早晨,將其烙熟,夾上孩子喜歡的煎蛋、蔬菜或者火腿腸等等。一頓豐盛的早餐就這樣誕生了!雜糧麵糰,營養更加均衡,更加適合長身體的學生。蔬菜、雞蛋和肉類,更是迎合了小孩子的喜好,讓他們更容易接受這個雜糧的麵食。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
玉米麵粉 50g
清水 165g
雞蛋 適量
生菜 適量
沙拉醬 適量
火腿腸 適量
芝士片 適量
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    清水化開酵母粉。
  • 步驟 2/19
    攪入麵粉和玉米麵粉,攪均拌成絮狀。
  • 步驟 3/19
    將其揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/19
    放冰箱冷藏或者直接發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/19
    將發酵好的麵糰取出,揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/19
    均分成合適大小的面劑。
  • 步驟 7/19
    取一個面劑,揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/19
    用擀麵杖擀成厚約1釐米的圓餅。
  • 步驟 9/19
    用瓶蓋在餅上面壓上花紋。
  • 步驟 10/19
    用牙籤插上孔孔,要儘量插透。
  • 步驟 11/19
    表面噴水。
  • 步驟 12/19
    撒上芝麻。視情況略醒發。
  • 步驟 13/19
    平底鍋燒熱,小火。(不放油)將餅放入鍋內,蓋上蓋子。
  • 步驟 14/19
    小火烙至兩面金黃色,取出。
  • 步驟 15/19
    小火烙至兩面金黃色,取出。
  • 步驟 16/19
    將餅自中間對切開。
  • 步驟 17/19
    放一片生菜。
  • 步驟 18/19
    芝士片、雞蛋、火腿片,擠上沙拉醬。
  • 步驟 19/19
    蓋上另一片火燒,一箇中式蛋堡就成了。
小貼士

1、玉米麵燙麵口感會更好,因為加的少,就沒有燙了。

2、前一晚操作,冷藏發酵,更合理利用時間。

3、瓶蓋壓花紋,可以個人diy,喜歡啥樣就啥樣,瓶蓋就是普通500ml瓶子那種。

4、表面噴水,芝麻粘的才夠牢固。噴水還可以增加火燒的溼度,使其在鍋內也有發酵的空間。

5、小火烙餅,不然易造成不熟或者糊掉。

6、火燒烙好,根據人數,根據個人喜好新增蔬菜、雞蛋或者肉類。

釋出於 2020-09-15
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