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草頭糯米餅
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雞蛋

簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
草頭 40g
糯米粉 160g
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
糖 少許
白芝麻 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將草頭摘去老莖黃葉。
  • 步驟 2/13
    清洗乾淨後瀝水備用。
  • 步驟 3/13
    將糯米粉加入適量溫水。
  • 步驟 4/13
    將糯米粉和成麵糰，蓋上溼布微醒10分鐘左右。
  • 步驟 5/13
    這時開始準備餡料。將胡蘿蔔洗淨後切成小丁。
  • 步驟 6/13
    將草頭在開水鍋中焯一下，撈出。鍋中記得放適量鹽、少許油以保證色澤。
  • 步驟 7/13
    將撈出的草頭放入冷開水中浸泡降溫。
  • 步驟 8/13
    將涼透的草頭擠幹水分，切成小丁，放入胡蘿蔔加鹽、糖拌勻。
  • 步驟 9/13
    最後加麻油、白芝麻拌勻。
  • 步驟 10/13
    將糯米麵團分成大小一致小塊，搓圓後壓扁。
  • 步驟 11/13
    放入適量拌好的草頭，包好壓扁。
  • 步驟 12/13
    放入油鍋中兩面煎至金黃即可。
  • 步驟 13/13
    裝盤上桌，趁熱食用。
小貼士

因為是包入糯米餅中，餡料調的口味要偏重些。糯米餅不要做得太厚，建議用不粘鍋，這樣只需少許油就可以了。

釋出於 2019-12-20
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