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糯米紫薯餅
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小星宇同學

好的

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 200g
糯米粉 200g
白芝麻 適量
香蕉 1根
甜米酒 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。（元宵粉就是糯米粉）
  • 步驟 2/12
    紫薯去皮切片，蒸熟後碾成泥。
  • 步驟 3/12
    加入甜酒和糯米粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    和成軟麵糰。
  • 步驟 5/12
    將麵糰搓成條。
  • 步驟 6/12
    切成等分的小劑子，把劑子搓成團。
  • 步驟 7/12
    切香蕉片（包的時候再切，切太早會氧化）。
  • 步驟 8/12
    取一團在手心壓扁，中間放香蕉片。
  • 步驟 9/12
    將香蕉片包裹起來，壓扁，成小圓餅。
  • 步驟 10/12
    撒上些白芝麻，輕輕壓實。
  • 步驟 11/12
    煎鍋抹少許油，放餅時中間要有空隙，以免粘連。中間放一點點清水，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 12/12
    煎至表面焦黃即可出鍋盛盤。
小貼士

1、紫薯很難蒸透，切片可縮短蒸的時間。

2、糯米粉和紫薯最好是相等的用量，否則麵糰很黏。

3、煎餅時火不要太大，加一點點水，蓋上鍋蓋，會煎得更透熟。

釋出於 2019-12-20
80
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