jxcaipu logo
水單餅
6.9萬 熱度 94 收藏
看仁琴境嗚

對於不太會做麵食的我來說蒸水單餅相對比較簡單做起來也順手烙餅火候比較難掌握蒸餅就不同只要把水燒開把餅擀薄就基本成功了蒸出來的水單餅薄薄的近乎透明的樣子讓人看起來就有食慾口感筋道捲了京醬肉絲吃最是美味要是捲了別的菜也是好吃的停不下來^_^

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
開水 90g
涼水 90g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    緩慢加開水入麵粉 用筷子不停攪拌 再加入涼水 繼續攪拌至絮狀
  • 步驟 2/9
    放入和麵機 和麵十分鐘 取出
  • 步驟 3/9
    分成30克一份的小麵糰
  • 步驟 4/9
    用擀麵杖把餅一點點擀薄
  • 步驟 5/9
    鍋內加入適量水 提前燒至沸騰 放蒸屜 鋪一層浸過水的棉布 把擀好的餅放入鋪平 轉小火
  • 步驟 6/9
    繼續擀第二張餅 擀好後鋪到第一張餅上面
  • 步驟 7/9
    直到擀完最後一張餅 放入蒸屜內 加蓋轉中火 蒸5分鐘
  • 步驟 8/9
    取出 即可食用
  • 步驟 9/9
    吃不完可以晾涼後 保鮮袋密封儲存 晾置時間不宜過長
小貼士

鍋內水多加入一些 防止燒乾鍋

餅一定要擀薄 這樣才好吃

上鍋蒸時要鋪平 鋪不平 出來賣相不好看

釋出於 2020-09-15
263
相關菜譜
寫評論