jxcaipu logo
紫淮山煎餅
9.1萬 熱度 726 收藏
調皮gear

好吃

時間:10分鐘內
食材
紫淮山 50g
青豆 50g
玉米 30g
雞蛋 40g
白糖 20g
紅蘿蔔 30g
奶油 20ml
油 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    同一個菜譜做剩的食材，用來做煎餅味道也不錯。
  • 步驟 2/11
    青豆紫淮山玉米都是預先蒸熟的，
  • 步驟 3/11
    用一個雞蛋打散放奶油，加點白糖攪拌至白糖溶化。
  • 步驟 4/11
    加入適量麵粉攪拌均勻， 攪成麵糊，拉起會慢慢滴落。
  • 步驟 5/11
    心型模具抹點油，放平底鍋，用勺子裝麵糊倒入模具中。
  • 步驟 6/11
    待一面金黃後，脫模翻面，再放模具加入麵糊繼續煎下一個。
  • 步驟 7/11
    模具要塗點油在倒入麵糊，煎好一面的時候，手輕輕抖動幾下模具自動會脫。
  • 步驟 8/11
    一直重複兩面煎金黃色至全部煎完。
  • 步驟 9/11
    用青瓜做出葉子部分。（可以忽略這步）
  • 步驟 10/11
    切好青瓜擺在碟子上，做出葉子形狀。
  • 步驟 11/11
    最後把煎好的餅夾出來放在碟子上即可。
小貼士

煎餅用中小火，反覆翻面煎，翻面時，麵餅要用鍋鏟輕輕壓實，才不容易碎。我用的是低筋麵粉兩勺，這款煎餅加入了奶油，口味就很獨特。不喜歡奶油可以直接換成用清水。

釋出於 2019-12-26
78
相關菜譜
寫評論