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自制放心油餅
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foreign景天

說起早點，現在大家夥兒能瞧的見，常吃的就是油餅、油條、豆漿、餛飩、燒餅、豆腐腦之類，油餅是我們家都愛吃的早點，不論配豆將還是小米粥，都非常好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
酵母粉 2g
蘇打粉 1.5g
食用鹽 2g
食用油 15g
白芝麻 適量
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將所有材料除食用油外加入麵粉中揉成光滑的麵糰後，然後再將食用油慢慢的揉進麵糰裡揉光滑
  • 步驟 2/8
    揉好的麵糰蓋保鮮膜發酵至兩倍以上大呈蜂窩狀（我都是晚上揉麵，第二天早上做的，冬天常溫發酵，夏天冷藏發酵）
  • 步驟 3/8
    發酵好的麵糰再次揉光滑後將它分成均勻的小麵糰
  • 步驟 4/8
    取一份小麵糰手上沾點油把它壓成圓麵餅，然後壓上一點白芝麻會很香
  • 步驟 5/8
    用刮刀在麵餅中間如圖劃上兩道口子
  • 步驟 6/8
    鍋中倒入適量油六七成熱後放入油餅小火炸，炸好一面再翻面炸另一面
  • 步驟 7/8
    炸至兩面金好後出鍋控油
  • 步驟 8/8
    炸好的油餅外面是脆脆的酥酥的，裡面很軟很香，非常好吃！
小貼士

1.在炸製作過程中不要頻繁的翻面，否則就會變硬。

2.選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。

釋出於 2019-12-23
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