肉絲雞蛋炒麵
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自己做的麵條雖然沒有外面買的勁道，但是，是純手工製作，而且不新增任何其他新增劑，加上一些新鮮的配菜，一起炒，味道非常美味。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵粉裡打入一個雞蛋，加少許鹽，用溫開水和成光滑的麵糰醒15分鐘。 -
步驟 2/9
麵糰醒好後擀成一張皮，然後捲起來。
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步驟 3/9
用刀切成麵條，寬細自己決定。
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步驟 4/9
鍋燒開水，下入麵條煮熟後過冷水。
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步驟 5/9
青椒絲，胡蘿蔔絲。
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步驟 6/9
瘦肉絲（用生抽醃製）。
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步驟 7/9
另起油鍋燒熱油，倒入蛋液煎成蛋餅並攪開（不要太散）盛出備用。
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步驟 8/9
鍋再次熱油，入蔥，蒜，乾紅辣椒爆香，下入肉絲炒熟，下入胡蘿蔔絲，青椒絲炒斷生，調入少許生抽，蠔油翻炒。
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步驟 9/9
倒入麵條輕輕翻炒，最後加入煎好的雞蛋，撒入適量鹽，雞精炒均勻即可。
小貼士
和麵時在麵粉里加鹽是為了使靦腆更加勁道，煮時不容易斷掉。
釋出於 2020-01-06
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