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黃瓜打滷麵
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咀藝瘸粕靜

我家那位一年三百六十五天，早餐得有三百多天要吃麵條，他說，早上吃點湯湯水水的舒服，加上軟和的麵條，既能飽腹，又能渾身舒暢。而我恰恰相反，打小不愛吃麵條，不過，每天，為他做一碗香氣四溢的麵條，讓他渾身舒暢，帶著我的濃濃愛意的出門，這是我心甘情願的。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 100g
木耳 30g
黃花 20g
雞蛋 1個
掛麵 100g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
肉片 適量
水澱粉 適量
芝麻油 適量
香菜 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鍋爐中放少量油，入少許肥豬肉煸炒。
  • 步驟 2/10
    當肥豬肉完全變成黃脆時，加入瘦肉。
  • 步驟 3/10
    當肉片熟時，加八角、蔥 、姜、蒜爆香。
  • 步驟 4/10
    加入黃瓜片翻炒。
  • 步驟 5/10
    當黃瓜出香味時，加入泡發好的黃花、木耳、水、醬油、鹽大火燒開。
  • 步驟 6/10
    先勾入水澱粉，煮沸後再打入蛋液。
  • 步驟 7/10
    最後加香菜，芝麻油，調味。
  • 步驟 8/10
    麵條在鍋中煮熟撈出。
  • 步驟 9/10
    加入做好的滷湯。
  • 步驟 10/10
    調勻即可食用。
小貼士

1、個人認為，這湯中的八角、蒜片、黃瓜、醬油是這滷湯中的靈魂，不可缺。

2、在做湯的同時，另一個鍋可同時煮麵，快捷省時。

釋出於 2019-12-04
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