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口水雞絲麵
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一燈大師

某人說還沒吃呢，看這個麵條就得備足了紙巾，要不然口水忍不住嘩嘩往下流。我笑說要不怎麼叫口水雞絲麵呢，就是要賺足了食客們的口水，讓人慾罷不能，吃了一口想吃第二口，吃了一碗再想吃第二碗，越吃越上癮，越吃越想吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
切面 300g
雞肉 350g
香油 適量
姜蔥蒜 適量
香菜 適量
豆豉 適量
醬油 適量
黑芝麻 適量
花生碎 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好麵條和雞腿。
  • 步驟 2/12
    麵條放到鍋上蒸8分鐘左右。
  • 步驟 3/12
    蒸好的麵條放水裡泡脹。
  • 步驟 4/12
    瀝乾水分，加入適量香油攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    姜蔥蒜切碎備用。
  • 步驟 6/12
    姜蔥蒜、香菜、豆豉、辣椒醬、花生碎一起放入碗中，加入適量鹽、醬油。
  • 步驟 7/12
    雞腿在表面化幾刀放入鍋中煮至熟。
  • 步驟 8/12
    花生油在鍋內燒熱。
  • 步驟 9/12
    澆入醬料碗中。
  • 步驟 10/12
    將麵條放入盤內。
  • 步驟 11/12
    碼上雞肉絲。
  • 步驟 12/12
    澆上醬汁，撒上黑芝麻和花生碎即可。
小貼士

1、麵條蒸熟，吃起來口感更家幹香。

2、麵條泡在水裡的時間不宜過長，以免影響口感。

釋出於 2019-12-27
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