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時蔬刀切面
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弓天涯嘯西風

天氣熱的時候，吃碗涼麵挺舒服的~頭一回用鹹蛋黃拌到麵條裡去，果然很好吃~更重要的，是麵粉裡沒加過水，全靠雞蛋和麵的，淡淡地黃色麵條QQ的，好勁道~

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
雞蛋 1個
黃瓜 50g
櫻桃蘿蔔 50g
鹽 適量
醋 適量
辣椒油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉，打入一個雞蛋。
  • 步驟 2/12
    用筷子攪拌成雪花狀。
  • 步驟 3/12
    和麵吧差不多就行，不用太好，為什麼呢，往下看。。。
  • 步驟 4/12
    用壓面機壓成片。
  • 步驟 5/12
    壓成一片還不行，不夠光滑，就捲起來。
  • 步驟 6/12
    再按一下。
  • 步驟 7/12
    繼續壓。
  • 步驟 8/12
    差不多反覆兩三次吧，就滑溜溜的了~
  • 步驟 9/12
    撒點麵粉，壓成條。
  • 步驟 10/12
    壓出來的麵條。
  • 步驟 11/12
    為防止麵條互相粘連，就撒一些麵粉抖一抖。
  • 步驟 12/12
    鍋燒開水，加入少量鹽，下麵條，煮熟。 麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料攪拌好即可。
小貼士

和麵的時候不加一滴水，如果把握不好，可以先打入一個雞蛋，邊攪邊加麵粉。

釋出於 2020-08-05
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