Name: 圓豆角燴素面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 圓豆角 300g; 幹切面 400g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 少量; 姜 少量; 蒜 少量; 醬油 少量; 雞精 少量

圓豆角燴素面

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在粥店經常吃豆角燜面，但一般都是帶肉一起燜的，但是家裡沒肉了，索性吃素的燜面，也挺好吃的。麵條蒸的幹一些，這樣就不覺得膩了。

時間:10-30分鐘

食材

圓豆角 300g

幹切面 400g

油適量

鹽適量

蔥少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

圓豆角，洗淨。
步驟 2/13

準備幹切面。
步驟 3/13

豆角，切絲。
步驟 4/13

準備：蔥薑蒜。
步驟 5/13

熱油鍋，放入蔥姜，爆香。
步驟 6/13

然後加入豆角絲，轉大火，爆炒。
步驟 7/13

隨後加入醬油，翻炒。
步驟 8/13

隨後加入一小碗水，淹沒圓豆角就可以了，然後大火燒開。
步驟 9/13

水開後，將幹切面放入，轉中小火。
步驟 10/13

隨後加入鹽。
步驟 11/13

加入雞精，翻炒均勻。
步驟 12/13

然後將水汽燒乾。加入蒜片。
步驟 13/13

翻炒均勻，即可。

小貼士

因為圓豆角不是很容易熟，所以要切成絲。

水也不宜放很多，否則麵條就會燜糟了。

加入蒜，一是為了提味，二是也是起到解毒的功效，所以這個是必須加的。

釋出於 2019-12-26

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